豆で健康づくりシリーズ_1 森口製あん 兵庫県たつの市
豆で健康づくりシリーズ
豆で悪玉コレステロールを減らそう＜１＞
豆には、たくさんの”水溶性食物繊維”を含んでおり、コレステロールの代謝を促す。
コレステロールは、私たちの身体に欠かせないものです。
しかし、必要以上に増えることで、様々な悪影響を身体に及ぼします。
特にカロリーの摂りすぎで、”悪玉コレステロール（LDL）”が
増えすぎると、動脈硬化などの原因となることが知られています。
食物繊維は、人の消化酵素では消化されずに排泄される成分です。
なかでも水に溶ける食物繊維は”水溶性食物繊維”と呼ばれ、水を含むと粘りけのあるゲル状になります。
この粘着性が、小腸などの消化器官でコレステロールを吸着してくれるのです。
ゲル状になった”水溶性食物繊維”はコレステロールをくっつけたまま体外に排泄されるので、動脈硬化の原因となる血液中のコレステロール値を下げる効果があります。
また、食物繊維には便秘予防や血糖値を改善する働きもあり、食物繊維をきちんと摂ることにより、心疾患や糖尿病、大腸ガンなどの生活習慣病の予防につながるのです。
食卓に並ぶ豆料理が、悪玉コレステロールを減らす。
近年、健康診断で「総コレステロール値が高い」と言われている方が増加しています。
たくさんの食品の中でも最も”水溶性食物繊維”を含んでいるのが豆類なのです。
そのパワーは食物繊維が多いことでよく知られている”さつまいも”も上回るほどです。
私たち日本人にとって食物繊維は不足しています。
一日一品の豆料理が、健康づくりに役立つのです。