森口製あん　お菓子作り　桜餅

お菓子作り


1.	もち米は、水で洗い、ご飯を炊く容量で炊き上げる。炊く前に、水で溶いた食紅で薄く色付けを行う。

2.	もち米を炊いている間に1kgのあんこを20gづつ50個に丸めておく。

3.	桜葉は、あらかじめ水で軽く洗っておく。 ※桜葉は、きれいに洗いすぎると、塩漬けの風味等が洗い流されてしまう為、注意。

4.	気になる場合は、桜葉の軸の部分をあらかじめ切り落としておくと良いでしょう。

5.	色付けしたもち米が炊き上がりました。

6.	炊き上がったところに、砂糖(上白糖)を加える。

7.	粒をつぶさないようにかき混ぜる。

8.	砂糖がもち米になじんだら、蓋を閉めて、15分程度蒸らす。

9.	蒸らしたもち米を50個に分ける。

10.	あんこを包む。

11.	桜葉で巻いて出来上がり。

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・もち米は、水で洗い、ご飯を炊く要領で炊き上げる。・炊く前に、水で溶いた食紅で薄く色付けを行う。		・もち米を炊いてる間に1kgのあんこを20gづつ50個に丸めておく。		・桜葉はあらかじめ水で軽く洗っておく。 ※桜葉は、綺麗に洗いすぎると、塩漬けの風味等が洗い流されてしまうため、注意。

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・気になる場合は、桜葉の軸の部分をあらかじめ切り落としておくのもよいでしょう		・色付けもち米が炊き上がりました。		・炊き上がったところに、砂糖(上白糖)を加える。

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・粒をつぶさないようにかき混ぜる。		・砂糖がもち米となじんだら、蓋を閉めて、15分程度蒸らす。		・蒸らしたもち米を50個に分ける。

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・あんこを包む		・桜葉を巻いて出来上がり

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