塩分の摂り過ぎが良くないことは、もうご存知のことでしょう。食塩に含まれるナトリウムは摂り過ぎると腎臓の働きを鈍らせます。すると水分調整がうまくいかなくなり、高血圧やむくみの原因となるのです。高血圧は糖尿病や脳卒中など、様々な成人病の要因となることが知られています。

豆にたっぷり含まれる”カリウム”は、
余分なナトリウムを排泄します。

　ナトリウムもカリウムも、私たちの健康を維持するために一定量を必ず摂らなければならない「必須ミネラル」です。ナトリウムとカリウムはペアになって仕事をするため、常にバランスをとることが大切です。しかし、現代の食生活は、ナトリウムをより多く摂りがちなのです。
　カリウムは、体内の水分調節などにも重要な役割を果たすミネラル。摂り過ぎたナトリウムの排泄を促し、高血圧を予防、改善する働きがあります。

豆のある食卓が、高血圧を予防します。

　最高血圧140以上、最低血圧90以上になると、高血圧といわれます。カリウムを豊富に含む豆類を毎日の食事に取り入れることは、ミネラルバランスをよりよく保ち、高血圧を防ぐのに役立ちます。
　豆類にはナトリウムがほとんど含まれていないので、効率よくカリウムを補給することができるのです。さっそく今日の1食を、豆料理に変えてみませんか。